Zawsze gdy zbliżają się święta Bożego Narodzenia nachodzi mnie niezwykła ochota na przygotowywanie słodyczy w mniejszym formacie. Piekę wtedy niezliczone ilości pierniczków i innych ciasteczek, lepię pralinki czy przygotowuję domowe czekoladki. Aromat unoszący się znad słoików z ciasteczkami, małe trufle, które wyglądają jak klejnoty oraz krzątanina w kuchni zawsze zwiastują święta. Dom jest nimi po prostu przesiąknięty, a wszyscy domownicy w lepszych humorach odliczają dni do Bożego Narodzenia. Dziś chcę podzielić się przepisem na trufle pistacjowe. Wszystkim miłośnikom tych orzechów nie trzeba ich specjalnie reklamować. Moim zdaniem są pyszne ale brak mi dystansu z racji słabości do wszelkich słodkości ;)… Domowe trufle to frajda dla wszystkich członków rodziny, którzy mogą przyłączyć się do formowania kuleczek z masy, są bardzo proste i szybkie do przygotowania, a przy tym niezwykle efektowne. Gwarantuję, że obdarowani nimi przed świętami przyjaciele, znajomi lub współpracownicy będą zachwyceni :). Polecam!

Składniki:

• 80 – 100g pistacji (wyłuskanych!) + pistacje do obtoczenia
• 200 – 250g białej czekolady
• 75g sera mascarpone
• 1 łyżka cukru waniliowego
• Skórka starta z połowy limonki (tylko zielona część)
• 1 łyżka likieru pistacjowego, rumu lub wódki

Przygotowanie:

• W kąpieli wodnej (w misce zawieszonej na garnku z gotującą się wodą rozpuścić połamaną na kawałeczki czekoladę i cukier waniliowy). Po rozpuszczeniu miskę zdjąć z garnka i odstawić na chwilę do wystudzenia.
• Obrane z łupinek pistacje zmielić w blenderze na pył.
• Za pomocą miksera lub po prostu łyżki połączyć wszystkie składniki czyli ser, rozpuszczoną czekoladę, zmielone pistacje, alkohol z którego korzystamy i skórkę z limonki. Miksować lub mieszać do czasu dokładnego połączenia się składników.
• Masa będzie mało zwarta i trudno będzie ją formować dlatego dobrze jest włożyć miskę do lodówki na godzinę.
• Po upływie tego czasu, formować kuleczki, które natychmiast obtaczać w posiekanych drobno pistacjach.
• Gotowe trufle schłodzić – przynajmniej 3 godziny w lodówce lub 30 minut w zamrażalniku.
• Te które nie zostaną pożarte natychmiast, przechowywać w lodówce.

Smacznego