Dziś przepis na faszerowany i zapiekany bakłażan. Warzywo do którego przekonałam się stosunkowo niedawno, wcześniej za nim nie przepadałam. Cała ta antypatia spowodowana była zapewne tym, że po prostu nie miałam na niego pomysłu. Oberżyna ma dość specyficzny smak, świetnie sprawdza się w greckiej moussace, zapiekana z mozzarellą i sosem pomidorowym, ale ja stawiałam bakłażanowi wyższą poprzeczkę, chciałam by mnie zaskoczył… i udało mu się ;)…
Curry, to jedno z moich ulubionych dań kuchni dalekiego wschodu. Jest niesamowicie aromatyczne, można przebierać w przyprawach i składnikach oraz komponować potrawy, które najbardziej odpowiadają rodzinie czy gościom. Dzisiaj prezentuję czerwone curry z kurczakiem, kukurydzą, pomidorami i papryką. Czyli danie w pełni sezonu na kukurydzę czy pojawiające się pomidory i paprykę.
Oto esencjonalna i lekko egzotyczna w smaku pomidorówka. Egzotyka tkwi w dodatku mleka kokosowego, które współgra z delikatną ostrością pochodzącą od papryczki chili i słodko-kwaśnym smakiem pomidorów. Na mój nos mleko kokosowe świetnie pasuje do pomidorów (dowód choćby w curry). Nam najbardziej smakowała z mozzarellą, która rozpływała się w gorącej zupie i pestkami dyni, które wprowadzały ciekawy chrupiący akcent.
