Piękne, słoneczne lato, mnóstwo ciepłych, a nawet upalnych dni oraz jeszcze więcej powodów i okazji do spędzania czasu na świeżym powietrzu. Dzisiejszy przepis jest przewidziany właśnie na takie okoliczności :). Lekkie, bardzo letnie i rześkie w smaku (za sprawą kolendry, mięty i arbuza) szaszłyki z kurczaka, podane w towarzystwie sosu z mięty i rukoli, sprawdzą się jako danie na grilla z przyjaciółmi lub kolację w ogrodzie. Dodam, że smakują równie dobrze w czterech ścianach ;).
Przedstawiam śledzie w wersji śródziemnomorskiej, marynowane w oliwie, doprawione kaparami i oliwkami :). W moim domu bardzo rygorystycznie podchodzi się do przygotowywania wigilijnych potraw. Nie korzystamy nie tylko z mięsa ale również ze wszystkich produktów odzwierzęcych… czyli zapominam wówczas o istnieniu śmietany, masła czy chociażby sera. Te surowe ale moim zdaniem piękne zasady sprawiły, że moje ulubione śledzie w śmietanie trzeba było zostawić na dni świąteczne i pojawiło się pytanie jak przygotować wigilijny program obowiązkowy jakim są śledzie w oleju.
Nie ma to jak pospacerować po lesie w pięknym jesiennym słońcu, oderwać się od codzienności i odprężyć na świeżym powietrzu, a do domu przynieść to co w lesie kulinarnie najcenniejsze – grzyby :D! Nie co roku jest na nie sezon, nie zawsze dopisuje szczęście i trzeba się nieźle nachodzić by znaleźć gatunek grzyba uważany za najszlachetniejszy… Mowa oczywiście o borowikach nazywanych również prawdziwkami. Miałam to szczęście, że weszłam w posiadanie owych grzybów za sprawą mojego męża i razem doszliśmy do wniosku, że poza tradycyjnym sosem przygotowywanym na bazie leśnych grzybów i śmietany, mamy chrapkę na pizzę ze skarbami lasu. Tak właśnie narodził się pomysł na pizzę z prawdziwkami.
Konfiturą, którą najczęściej i najchętniej zajadają się moi bliscy, nie jest słynna śliwkowa, truskawkowa czy malinowa – nam najbardziej smakuje konfitura z czerwonej cebuli :D! Jak dla mnie jest niezwykle uniwersalnym dodatkiem – pasuje prawie do wszystkiego (może nie łączyłabym jej z kiszonymi ogórkami 
). Świetnie komponuje się z absolutnie wszystkimi serami, na kanapce, w sałatce, w postaci tarty – zawsze się sprawdza. Ale to nie wszystko ;)… Nadaje się nie tylko do serów ale również do mięs :D.
Oto esencjonalna i lekko egzotyczna w smaku pomidorówka. Egzotyka tkwi w dodatku mleka kokosowego, które współgra z delikatną ostrością pochodzącą od papryczki chili i słodko-kwaśnym smakiem pomidorów. Na mój nos mleko kokosowe świetnie pasuje do pomidorów (dowód choćby w curry). Nam najbardziej smakowała z mozzarellą, która rozpływała się w gorącej zupie i pestkami dyni, które wprowadzały ciekawy chrupiący akcent.
Prezentowana sałatka to moje ostatnie, wyjątkowo zaskakujące odkrycie. Znane i lubiane połączenie mozzarelli z pomidorami i bazylią zyskało nowy wymiar w towarzystwie kwaśnej śmietany. Tak podana mozzarella smakuje inaczej niż ta skropiona oliwą. Jest bardziej wyrazista, a zarazem delikatna i po prostu wspaniała! Wszystkim, którzy jeszcze nie próbowali podobnego zestawienia – polecam poniższy przepis.
