Za oknem leje i zimno, a w moim domu na przekór wszystkiemu lato pachnące czekoladą :D… Oto powód tych zapachów, które wabią do kuchni domowników (podczas pieczenia roznosi się wspaniały aromat), czyli ciasto bardzo, ale to bardzo czekoladowe! Ciacho dla amatorów czekolady, szczególnie tej gorzkiej, ale nie tylko. Bardzo esencjonalne i wilgotne. Przypomina brownie lecz jest przygotowane bez grama mąki! Składa się jedynie z rozpuszczonej czekolady, jajek, masła i cukru.
Kolejne podejście do bezy, tym razem jak widać w wersji mini :). Pamiętam jak rok temu w podobnych okolicznościach z wypiekami na twarzy pisałam post z przepisem na Pavlovą z owocami lata… Z wypiekami na twarzy, bo bezy to moje ulubione słodkości, podchodzę do nich bardzo ambicjonalnie, długo opracowywałam przepis i poznawałam piekarnik nim osiągnęłam upragniony efekt. W podobnych okolicznościach… bo teraz też leżę z nogą w górze… Wakacyjny pech jak widać nie ma zamiaru mnie opuszczać i chcąc nie chcąc, upał czy nie, trzeba jakoś funkcjonować i wracać do formy. Na szczęście są na tym świecie bezy :)…i jak rok temu białe, kruche i puchate słodkości skutecznie podnosiły moje morale, tak i teraz poprawiają mi humor :).
Maślane bułeczki drożdżowe, które smakują doskonale nie tylko z jagodami ale również malinami, wiśniami (nawet tymi z kompotu) czy truskawkami. Robiłam je już wiele razy i jeszcze nie raz wrócę do tego przepisu – jest niezawodny. Jagodziankami z serem chciałam zakończyć sezon jagodowy – udało mi się dostać jeszcze koszyczek pod koniec sierpnia i tak mogłam spełnić swoje marzenia :).
Są jagody, to musi być także torcik serowy z jagodami :). Mój ulubiony sezonowy sernik na zimno lub jeśli ktoś woli, tiramisu z jagodami. Powstaje na bazie sera mascarpone, żółtek i biszkoptów nasączonych kawą z likierem kokosowym. Błyskawiczny do przygotowania i co najlepsze – bez pieczenia :)! W moim domu to punkt obowiązkowy w lipcowym menu.
Oto jeden z moich ulubionych deserów więc poświęcę mu dłuższy wstęp, gdyż w pełni na to zasługuje. Delikatna, wykwintna i przepyszna pavlova, podana z kremem jogurtowo-śmietanowym i owocami lata. Długo walczyłam z piekarnikiem, cukrem, białkami jaj i niefartem zanim udało mi się opracować przepis, który z dumą mogę puścić w świat ;). Idealnie upieczona beza to wyzwanie, ponieważ powinna być krucha z zewnątrz oraz puchata i ciągnąca w środku… Taka jest najlepsza :D. W niczym nie przypomina znanych ze sklepów małych, twardych i przesłodzonych bezików.