To zupa za którą tęsknię cały rok… Ta pierwsza, przygotowana po zimie, zawsze smakuje najlepiej. Mowa o chłodniku z botwinki. Przypomniały mi o nim dwie babcie, które w autobusie głośno zastanawiały się „co na obiad?”. Opcji było wiele: leniwe, krupnik czy pomidorówka. Jednak żadna propozycja nie wywołała takiego poruszenia jak „botwinka”…
Z wdzięczności i z okazji Dnia Matki powstała kokosowa tarta z truskawkami, którą widzicie. Niebawem na blogu zagoszczą babeczki o podobnej konstrukcji. Zapraszam do odwiedzania strony: mojprzepisnazycie.pl.
Dziś kolejna wariacja na temat szparagów. Przedstawione danie nazywam „ kaszotto” , choć spotkałam się również z określeniem „pęccotto”. Nazwa nie przez przypadek przypomina znane wszystkim risotto, ba nawet potrawa wizualnie je przypomina. Wszystkie skojarzenia są słuszne ponieważ takie kaszotto przygotowuję identycznie jak risotto, tyle że zamiast ryżu używam kaszy pęczak – jęczmiennej. Moim zdaniem kasza sprawdza się równie dobrze jak ryż, a jest dużo zdrowsza, jest uprawiana na miejscu co czyni potrawę bardziej lokalną, naszą – polską.
Wyczekane, wytęsknione, zielone, zdrowe i przepyszne szparagi! Wreszcie pojawiły się w sklepach, na straganach i co najlepsze… na działce :). Wiem, wiem… zbiory trwają już jakiś czas ale ja dopiero znalazłam czas by podzielić się pierwszym daniem jakie robiłam ze szparagów w tym roku. Zrobiona, uwieczniona po czym zjedzona do ostatniego okruszka czekała na swój czas – a to o pizzy mowa :D.
Nareszcie jest cieplej i wyszło słońce :). Rosnące temperatury nie tylko reorganizują garderobę ale również zachcianki i potrzeby kulinarne. Gdy robi się ciepło automatycznie mam ochotę jeść lżej i zdrowiej. Chcę wgryźć się w chrupiącego i orzeźwiającego ogórka, spróbować słodkich od słońca malin czy soczystych truskawek. Nie mogąc się już doczekać na sezonowe owoce i warzywa postanowiłam przygotować sałatkę z wyjątkowo dorodnego i pachnącego mango, które dorwałam w lokalnym warzywniaku.
