Dziś przepis na rosół, danie polskie, lubiane i niestety trochę niedoceniane w obecnych czasach. Kojarzy mi się z niedzielą, rodziną i oczywiście dzieciństwem. Pewnie nie będę oryginalna gdy powiem, że najlepszy rosół robiła moja babcia Milka, bo która babcia nie gotowała najpyszniejszego rosołu?… Pytanie retoryczne ;). W dzieciństwie była to moja ulubiona zupa i choć należałam do grupy „niejadków”, to na aromatyczny rosół mojej babci nigdy nie kręciłam nosem.
Oto esencjonalna i lekko egzotyczna w smaku pomidorówka. Egzotyka tkwi w dodatku mleka kokosowego, które współgra z delikatną ostrością pochodzącą od papryczki chili i słodko-kwaśnym smakiem pomidorów. Na mój nos mleko kokosowe świetnie pasuje do pomidorów (dowód choćby w curry). Nam najbardziej smakowała z mozzarellą, która rozpływała się w gorącej zupie i pestkami dyni, które wprowadzały ciekawy chrupiący akcent.
Moje tegoroczne uzależnienie… Pieczona papryka, tym razem w postaci zupy krem. Kto nie próbował niech żałuje bo zupa z pieczonych warzyw smakuje obłędnie. Jest prosta w przygotowaniu – najpierw piecze się wszystko w jednym naczyniu żaroodpornym, miksuje, doprawia i już można jeść – bez gotowania! Jest wyjątkowo aromatyczna, lekka i bardzo zdrowa. Do kremu bardzo pasuje feta, szczypiorek i natka pietruszki. Jak już pisałam, uzależniłam się :).
Dziś proponuję błyskawiczny chłodnik z ogórka i awokado, doprawiony sokiem z cytryny, tabasco, z odrobiną jogurtu naturalnego i oliwy. Moim zdaniem pyszny ale być może nie jestem obiektywna – przepadam za awokado :). Do jego przygotowania nie potrzeba bulionu, nie trzeba nic gotować – wystarczy oliwa i cytryna, czyli idealne towarzystwo dla awokado, razem zawsze dobrze smakują.
Zupa idealna na upalne dni i chwile gdy włączony piekarnik, palnik, czy nawet czajnik podgrzewają atmosferę do tego stopnia, że nawet nie patrzymy w ich kierunku. Zupa na dni gdy po prostu nie chce się gotować lub nie ma na to czasu… Czy wreszcie zupa dla dbających o linię. Wyjątkowo prosty do przygotowania, a jednocześnie zaskakująco smaczny chłodnik z tartego ogórka, rzodkiewki i jogurtu naturalnego.
To zupa za którą tęsknię cały rok… Ta pierwsza, przygotowana po zimie, zawsze smakuje najlepiej. Mowa o chłodniku z botwinki. Przypomniały mi o nim dwie babcie, które w autobusie głośno zastanawiały się „co na obiad?”. Opcji było wiele: leniwe, krupnik czy pomidorówka. Jednak żadna propozycja nie wywołała takiego poruszenia jak „botwinka”…
